Las Denominaciones de Origen de Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha es la primera región en extensión de viñedo de España y del mundo. Un territorio que constituye una síntesis de los valores patrimoniales y culturales con su capacidad de integración en la naturaleza a través de la apreciación social. Sin embargo, el mapa vitivinícola de cada una de las denominaciones de origen, dependerá…

10 platos típicos de La Mancha

Si hay dos calificativos que definen la gastronomía manchega son: cocina natural y vigorosa. Platos fuertes, nutritivos y consistentes que auxiliaban a labradores y pastores, dándoles la suficiente energía para desempeñar sus tareas. Incluso, la elaboración de uno de los productos típicos, el queso, es un ejemplo de complejidad y tradición en la producción. El…

¿Qué tipos de vinos se elaboran en Castilla-La Mancha?

cr-el-viajante-portada El cultivo de la vid está intrínsecamente ligado al pueblo manchego, tanto es así, que muchas de sus tradiciones, literatura y fiestas, se encuentran vinculadas al mundo del vino. Una herencia, mantenida hoy por hoy, con una superficie de 30.700 kilómetros cuadrados que convierte a La Mancha, en la región vitivinícola más extensa del…

Las uvas autóctonas de La Mancha

El término “autóctono” en biología, explica la pertenencia al propio ecosistema en el que se hallan los seres vivos. Los viñedos autóctonos se consideran evolutivamente adaptados al ecosistema. Como resultado encauzan mejor los flujos de energía y materia que otras especies introducidas. Por lo tanto, los viñedos autóctonos estarán mejor acondicionados a los factores locales…